Bringebærmuffins

image.jpg

Du trenger:

- 2 egg

- 1,5 dl sukrin

- 50 g smeltet Cocosa Extra Virgin / margarin

- 1,5 dl melk

- 1,5 dl siktet fint speltmel

- 1,5 dl mandelmel

- 1, 5 ts bakepulver

- 0,5 ts salt

- 1 ts økologisk vaniljepulver

- revet skall av 1 sitron

- en neve oppskjærte bringebær.

Til toppingen trenger du:

- 5 dl melis

- 250 gr smør

- 1 ts vanilje extract

- 1 dl bringebærpurè

-  saften av 1/2 sitron

- 2 ss sukrin


Slik gjør du: 

- Forvarm ovnen til 200 grader.

- Pisk egg og sukker til eggedosis.

- Hell i det andre og rør godt.

- Fordel blandingen i muffinsformene 

- Stekes nederst i ovnen i 15 minutter.

 


Slik lager du toppingen:

- Rør sammen melis og romtemerert smør og tilslutt pureèn

- (Lag bringebærpuree av ferske bringebær i en kjele sammen med saften av en ½ sitron og litt sukrin (2ss)

Avkjøl muffinsene før du tar på toppingen. Toppingen haes i en pose med en fin kremtupp. Dekorer deretter muffinsene så fint du bare kan;) 

image.jpg
Skjermbilde 2014-03-04 kl. 12.29.29 AM.png