Frisk ostekake m bringebær, lavkarbo

image.jpg

Dette trenger du til bunnen:

- 1 ss sukrin

- 2 ss eplejuice

- 45 g Cocoasa Extra Virgin

- 2 dl havregryn

- 1 dl valnøtter

- 1, 2 dl fint speltmel

Til ostemassen trenger du:

1,5 dl fløte

- 200 g Philiadelfia-ost naturell

- 0,5 dl presset sitronsaft

- 5 ss sukrin

- 1,2 dl melk

- 1,2 dl mager vaniljekesam

- 1,5 dl kokende vann

- 10 stk gelatinplater ( legg 5 minutter i vann så de blir myke)

- Friske bingebær til pynt.

image.jpg

Slik gjør du:

- Forvarm ovnen til 180 grader.

- Rør sukkeret ut i eplejuicen og tilsett smeltet Cocosa.

- Mal havregynene og valnøttene sammen i en mikser. 

- Tilsett melet go bland sammen til en deig.

- Trykk den ned i kakeformen ( 22 cm rund kakeform) 

- Stekes i 15 minutter.

Ostemassen:

- Pisk fløten til krem og sett kjølig. 

- Pisk Philiadelfiaosten lett og tilsett sitronsaften som er rørt sammen med sukrinen.

- Tilsett melk og kesam og rør godt.

- Løs opp gelatinplatene i det kokende vannet og avkjøl noe, før det piskes inn i osterøren. 

- Rør inn kremen tilslutt og hell alt over den avkjølte bunnen.

- Sett kaken kaldt til ostemassen er stivnet. 

Før servering pynter du den med bringebær.

Skjermbilde 2014-03-04 kl. 12.29.29 AM.png