kake

Ballerinakake

Du trenger for en kake på 13 cm i diameter:

1 kjeksepk Ballerinakjeks, 50 gr meierismør, 3 ss Cocosa extra virgin, 1/2 dl kremfløte, 1 eggehvite og 3 ss sukrin

Slik gjør du: 

Finn frem ei lita kakeform og dekk med bakepapir.

Del alle kjeksene fra hverandre. Pytt fyllet i en kasserolle og finhakk alle kjeksene bortsett fra 2 stk (disse to skal hakkes litt grovere og brukes til pynt)

Smelt smøret og tilsett 1 ss Cocosa Extra Virgin og derettet tilsett den finhakkede kjeksen. Rør godt. 

Ha denne blandingen i kakeforma. Press godt sammen med en skje og sett til avkjøling i ca 1 time.

Fyllet:

Pisk opp fløten og tilsett eggehviten og sukret.

Smelt nougaten fra kjeksene sammen med 2 ss Cocosa Extra Virgin. Og tilsett den piska kremen/"eggedosisen" 

Sett også dette til avkjøling. 

Etter 1 time, når bunnen er blitt kald og stiv rører du om i fyllet og heller det over kakebunnen. Strø over med kjeksebitene av de to kjeksene du skulle holde av. 

Avkjøl hele kaken, og den er serveringsklar etter 30 min. 

Oppbevares kjølig.

Tataaa… Kjempegodt! Anbefales!

Kanelsnurre-kake, en sunnere utgave

Du trenger:

8 dl siktet speltmel, 1 boks mager kesam, 3 ss bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 2 ts kardemomme og  1/2 ts salt

Til fyllet: 1 dl sukrin, 50 g romtemperert Cocosa Extra Virgin og 5 ss kanel.

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 gr. 

Lag fyllet.

Rør ut kesamen i lunkent vann. 

Bland alt det tørre og elt inn kesamblandingen. Eltes i kjøkkenmaskin til deigen er smidig.

Sett til heving i 40 min.

Del deigen i tre deler, hvor du kjevler ut hver del til en liten pizza.

Smør fyllet på hver del.

Ta deretter en saks og klipp nesten helt inn til midten. Klipp til du har åtte deler. Tvinn så hver del speilvendt. Altså to og to ut fra hverandre, for å lage et stjerneornament.

Settes i midten av stekeoven i 30-40 min.

Skjermbilde 2014-03-04 kl. 12.29.29 AM.png

Hvit og rosa bursdagskake

DSC08399.JPG

Du trenger for selve kaken: 

2 runde kakeformer som har en diameter på 12cm (eller du kan steke i to omganger) ,100 g Mandelmel, 100-130 g Sukrin, 120 g Smør, 20 g Kakao, 3 Egg, 1 Vaniljestang, 2 ts Bakepulver, 1/2 dl Sterk kaffe, 1/2 dl melk ,2 ts Johannesbrødkjernemel ,1 ss Splenda

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 gr.

Blandt sammen alt det tørre i en bolle.

Smelt smøret og skrap ut vaniljefrøene fra vaniljestangen.

Visp egg, sukrin og vaniljefrøene til eggedosis.

Bland kaffen og fløten og hell dette, melblandingen og smøret om hverandre i eggedosisen. (tips på veien er å avslutte med melblandingen, i tilfelle røren skulle sprekke, så kan du fikse den igjen med det tørre)

Stekes midt i ovnen i 45 min. Avkjøles på rist til den er helt kald. 

 

Til fyllet trenger du:

200 gr hvit sjokolade, 50 gr sukrinmelis og 100 gr smør.

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen i vannbad.

Pisk smøret og sukrinmelisen til tykk masse og tilsett sakte den smeltede sjokoladen.

 

Og til pynten trenger du:

-Kitchens egen kaketopping ( ikke marsipan, men den andre, den som smaker bare søtt, er ei slags sukkerblanding) Men utrolig god å jobbe med. En i hvit farge og en i rosa. 

-Møllerens sjokoladekuler i rosa.

 

"Montering" av kaken 

Del sjokoladekakene i to lag, og smør smørkremen mellom alle de fire delene. Pass på at kaken står på kakefatet som du tenkte å servere kaken på.

Skjævle ut den hvite "kittklumpen,kjøpt på kitchen) Jo, tynnere du skjævler, jo enklere blir det å få den rundt kaka. Men den skal ikke kjævles så tynn at den blir gjennomsiktig.

VIKTIG: her må det brukes skjævle med silikon og du må skjævle på plasunderlag.

Løft opp denne med plasten under og velt den over centrum på kaka. Riv så forsiktig av plasten. Lag fire snitt fra sidene og inn til kaka. Og brett rundt. Klipp så av overlappingene så kantene står kant i kant med hverandre. Og tilslutt så skjærer du kanten langs kakefatet.

Skjævle så ut den rosa "kittklumpen" og deretter skjær ut:

- 8 avlange firkanter 1 cm* 10cm.

- 7 avlange firkanter 1 cm* 15 cm.

Så begynner du å legge på disse remsene. Bruk først de lengste. Remsene festes ved kakefatet og oppover mot midten til kaka. Pass på at de fire første remsene festen i skøyten på det hvite laget. 

De korte remsene dekorer du som ei sløyfe på midten av kaka.

Pensle de rosa avlange firkantene med litt vann, for å få festet de rosa sjokoladekulene.

Alt dette virker veldig avansert i skrivende form. Men her er det bare å begynne, så ser man logikken i det underveis.

 

Skjermbilde 2014-03-04 kl. 12.29.29 AM.png